Le Chef

Le Chef de cuisine, Philippe AUBRON, après avoir exercé près de 20 ans à travers le monde – du Japon à l’Australie en passant par les Caraïbes –, a posé ses marmites à Riquewihr en février 2012.

Pour cette réouverture, notre menu unique met en valeur le fameux bœuf Wagyu, en direct du Japon, qui ravira dorénavant vos papilles de cette tendre saveur si exceptionnellement persillée.
Aussi, le Trotthus et sa nouvelle société d’importation, Wagyu King Japan (WKJ), sont-ils heureux de rouvrir l’établissement à partir du jeudi 10 juin 2021 et de poursuivre avec vous ce savoureux et étonnant voyage d’un continent l’autre.

Synthèse d’une vie professionnelle riche en découvertes et saveurs, sa cuisine originale représente un juste équilibre entre respect des choses acquises et créativité. Car ici nulle tendance, mais bien alliance de fait entre modernité et tradition.

Allergies

VU LA NATURE DE NOTRE CUISINE A L’INFLUENCE JAPONAISE, NOUS UTILISONS EN PERMANENCE DE LA SAUCE SOJA AINSI QUE CES DÉRIVÉS, NOUS NE SOMMES PAS EN MESURE DE PALLIER AUX ALLERGIES AINSI QU’AU GLUTEN ET A L’AIL.

 NOTRE MENU NE N’EST PAS ADAPTE AUX VÉGÉTARIENS & AUX ENFANTS de – 10ANS

Distinctions

Wagyu King

Philippe AUBRON, à travers sa nouvelle société d’importation, Wagyu King Japan (WKJ), est heureux de vous proposer ce savoureux et étonnant voyage d’un continent l’autre. Importé directement du Japon, la qualité de notre boeuf wagyu est remarquable.

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