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Le Chef

Le Chef de cuisine, Philippe AUBRON, après avoir exercé près de 20 ans à travers le monde – du Japon à l’Australie en passant par les Caraïbes –, a posé ses marmites à Riquewihr en février 2012.

Alliant ses connaissances acquises auprès de grandes tables françaises et sa longue expérience de chef/restaurateur reconnu à Kyoto, Philippe Aubron vous fait voyager aujourd’hui avec délicatesse d’un continent l’autre.

Synthèse d’une vie professionnelle riche en découvertes et saveurs, sa cuisine originale représente un juste équilibre entre respect des choses acquises et créativité. Car ici nulle tendance, mais bien alliance de fait entre modernité et tradition.

Ou comment retrouver des saveurs authentiques dans un nouvel écrin, dans un rapport toujours aussi passionné entre fond et formes. Ainsi, toute vraie gastronomie participe d’une identité propre, à la fois évolutive et immuable.

 

Distinctions

Trotthus sur le guide Michelin   Trotthus sur le Gault et Millau   Trotthus sur le pulo Alsace

Plat Trotthus
Philippe Aubron

Le restaurant

Aménagé dans une vieille maison vigneronne du début du XVIe siècle, le restaurant du Trotthus à Riquewihr offre une harmonie parfaite entre la tradition alsacienne et une cuisine raffinée et inventive à base de produits frais issus du terroir.

Le restaurant du Trotthus à Riquewihr séduit immédiatement par son ambiance chaleureuse et son cadre typiquement alsacien. L’épais et vieux mur ouest, c’est tout simplement le mur du rempart de 1291 !

Le décor est séculaire: de grosses poutres apparentes dont certaines remontent au début du XVIe siècle, une collection d’objets anciens rassemblés par le propriétaire de la maison et liés à la viticulture, un imposant et antique pressoir auquel vous pourrez vous attabler ou boire un verre...

La salle du haut, spacieuse, est idéale pour vos repas de groupes. Là encore, un beau décor de poutres et colombages permet de savourer la cuisine raffinée du chef dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Plat Trotthus Plat Trotthus

Contacts :

Au Trotthus
9 Rue des Juifs
68340 RIQUEWIHR

(+33) 03 89 47 96 47

Horaires Décembre 2017

Fermé : dimanche soir,
Lundi : Fermé au Déjeuner – Ouvert le soir
Mardi : Fermé au Déjeuner – Ouvert le soir
Mercredi : Fermé au Déjeuner – Ouvert le soir
Ouvert le 24 et le 25 décembre 2017
Ouvert le 31 décembre 2017
Fermé le 1/2/3 janvier 2018

Réserver en ligne :

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adultes uniquement ou avec enfants.

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